你知道抗衰老的秘密吗?大豆小分子活性肽帮你青春永驻!

来源:http://www.szypsf.com/news282827.html 发布时间:2019/12/4 10:05:00



我们都知道,氧化代谢是细胞生命活动所必需的过程,人体因与外界的持续接触,呼吸、空气污染、辐射和饮食等因素都会使体内不断生成自由基。适量的自由基在体内发挥重要作用,但是代谢过程中所产生的过多的自由基可攻击DNA、蛋白质、脂类等大分子物质,影响细胞的正常结构和功能,从而加速机体的衰老,导致糖尿病、心血管和癌症等疾病的发生。因此,抗氧化就是指抗氧化自由基。


除此之外,过多自由基对皮肤衰老也有促进作用。Harman在1956年提出衰老的自由基学说,认为衰老过程中的退行性变化是由于细胞正常代谢过程中产生自由基的有害作用造成的。因此清除或抑制自由基就能阻止或缓解皮肤的衰老。那既然过多自由基对我们自身有着这么多损害,拿什么来阻止自由基在体内肆虐呢?


目前人工合成的抗氧化剂对人体有潜在的危害,它们的用量也是受到严格限制。因此寻找安全无毒害的天然抗氧化剂显得极为重要。而目前研究发现,生物体内的许多具有抗氧化活性的物质属于蛋白质和肽类,研究表明,生物活性肽的抗氧化活性与其氨基酸的组成具有很高的相关性。这可能是由这些组成氨基酸的结构特征决定的。例如,Tyr、His、Trp、Phe、Met和 Gly 以及疏水性氨基酸 Val、Ala 和 eu 对活性肽的抗氧化活性非常重要。


蛋白降解产生的抗氧化活性肽主要是大豆小分子活性肽、灵芝肽、海洋胶原肽。大豆肽以分子量5154-11355的肽段清除能力最强。大豆蛋白水解后可以水解生成更多的多肽物质,且暴露了更多的活跃氨基酸基团,如组氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、色氨酸和赖氨酸等都具有抗氧化功能,因此可以使得多肽比蛋白质具有更强的自由基清除能力。


参考文献:

1.崔欣,效梅,安立龙.《海洋生物活性肽的生理功能及其应用研究进展》.《广东农业科学》杂志, 2013.05

2.柯勤勤,钟海霞,李美良.《淡水鱼生物活性肽及其生物活性研究进展》.《天然产物研究与开发》杂志,2017.07

3.刘莉,张金兰,孙勇,王文平.《发酵豆制品生物活性肽功能特性研究进展》.《中国酿造》杂志,2017.07


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